Mieux-vivre - Famille Michelin ( Lola ) Publié le 03.04.2020 Recette des cappellini au pesto de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4-5 c à s d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 50 g de pignons de pin
  • Une quinzaine de feuilles de basilic
  • 30 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 2 courgettes
©Lola - @lolaetsesminis
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  1. Torréfier les pignons de pin dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
  2. Laver les courgettes. Enlever les extrémités puis coupez-les en cubes.
  3. À l’aide du mixeur plongeant MaxoMixx, mixer les pignons, le basilic, l’ail, le parmesan râpé et les courgettes. Ajouter l'huile d’olive, mélanger et assaisonner.
  4. Faire chauffer les pâtes puis une fois la cuisson terminée, les mélanger au pesto de courgettes.
  5. Servir chaud accompagné de parmesan et de quelques pignons.
Mixer plongeant
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