Mieux-vivre - Famille Lhérété ( Stéphanie ) Publié le 20.04.2020 Ma soupe d’automne préférée

Un de mes repas préférés en automne, c’est incontestablement la soupe !

En entrée ou même en plat principal.

A la maison, nous avons une préférence pour les veloutés, crémeux et régressifs.

La recette favorite des enfants, c’est le velouté de lentilles corail. Une soupe consistante, qui réchauffe, idéale pour les jours sans inspiration. A accompagner de naan maison, natures ou fourrés au fromage (voir recette) ou pourquoi pas d’un croque-monsieur ?

©Stéphanie - @pomverte
©Stéphanie - @pomverte

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 300g de lentilles corail 

- 4/5 carottes de taille moyenne

- 1 bel oignon 

- 1 boîte de lait de coco 

- eau

- sel 

  1. Rincer les lentilles corail et les égoutter. 
  2. Couper l’oignon en rondelles et éplucher puis couper les carottes. 
  3. Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon et les carottes dans un peu d’huile d’olive (ajouter un peu d’eau si nécessaire). 
  4. Une fois les oignons et les carottes légèrement dorés, ajouter le lait de coco puis l’eau.
  5. Verser les lentilles corail et une bonne cuillère à café de gros sel dans le faitout. 
  6. Laisser mijoter 25/30 minutes afin que les lentilles soient bien tendres (ainsi que les carottes) et ajouter un peu d’eau à mi-cuisson si besoin. 
  7. Mixer à l’aide du Mixeur Plongeant et servir sans attendre. 

Bon appétit !

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La famille Lhérété vit au cœur des Landes. Ils partagent avec leur enfants des valeurs d’autonomie et une grande conscience écologique…

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