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Agir pour mon environnement - Famille Lhérété ( Stéphanie ) Publié le 22.04.2019 Ma recette de colors pasta : l’arc-en-ciel dans l’assiette !

Ce n’est pas difficile de faire manger des pâtes aux enfants. De plus, si on y ajoute quelques couleurs c’est très joli et il faut l’avouer cela ajoute aussi quelques légumes déguisés.

Etape 1 : Réaliser vos colorants naturels avec des légumes (ou des fruits, pourquoi pas)

Saviez-vous que le chou rouge donnera une jolie teinte bleutée à votre pâte ? Pour le reste, nous resterons plus classiques ! Des épinards pour le vert, de la betterave pour le rouge et de la carotte pour le orange. J’ai passé une petite quantité de légumes à l’extracteur de jus pour obtenir environ 5 cuillères à soupe de chaque coloris.

©Stéphanie - @pomverte
©Stéphanie - @pomverte

Etape 2 : Préparer la pâte à pâtes

Ingrédients :

  • 1 œuf à température ambiante
  • 200 g de farine T55 (le must étant la 00 mais introuvable chez moi)
  • 4 à 5 CàS de jus de légumes (selon l’intensité choisie)

1.Dans le bol de ma Kitchen Machine Optimum, verser tous les ingrédients et pétrir la pâte avec le fouet mélangeur quelques instants jusqu’à la formation d’une boule.

2.Travailler ensuite la pâte sur le plan de travail, elle doit résister sous la pression de la main.

3.Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h.

4. Installer sur la Kitchen Machine Optimum le laminoir du kit PastaPassion et commencer à abaisser la pâte. Lorsqu’elle est assez fine, la passer dans le laminoir à tagliatelles.

5. Laisser sécher un peu les pâtes à l’air libre puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 5 minutes.

Pour la cuisson, al dente ou fondantes, à vous de choisir !

Bon appétit !

©Stéphanie - @pomverte

Nouvelle-Aquitaine Famille Lhérété Stéphanie, Hugues et leurs enfants Oscar & Cerise

La famille Lhérété vit au cœur des Landes. Ils partagent avec leur enfants des valeurs d’autonomie et une grande conscience écologique…

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