Mieux-vivre - Famille Lhérété ( Stéphanie ) Publié le 14.04.2020 Les œufs cocottes avec mon four vapeur

J’ai déjà proposé une recette d’œuf vapeur, c’est vrai… mais que voulez-vous les œufs font partie de mes repas favoris, j’en consomme tous les jours (et je remercie mes poulettes pour ça). Les œufs ont longtemps été assimilés au cholestérol ! A tort, car c’est en réalité un super aliment.

Généreux en protéines, vitamines, oligoéléments, ils sont aussi riches en antioxydants. De plus, c’est du bon gras ! L’idéal est de les choisir bio, et les plus locaux possible.

Je les préfère mollets, à la coque ou cocottes. Au naturel je ne rajoute presque rien, mais parfois ils se prêtent bien à quelques fantaisies.

©Stéphanie - @pomverte
©Stéphanie - @pomverte

Aujourd’hui j’ai décidé de les marier à l’avocat mon chouchou numéro deux ! Je trouve que ces deux-là s’associent à merveille, on rajoute quelques légumes, une salade, une tranche de pain complet… un repas facile, complet, équilibré et joli. 

Pour 2 personnes il vous faut : 

  • 2 œufs extra frais
  • 1 avocat mûr mais un peu ferme (la cuisson va légèrement le faire mûrir)
  • Quelques tiges de ciboulette fraîche

En accompagnement :

  • Un peu de mâche
  • Quelques tranches fines de betterave crue
  • Pickles d’oignon
  • Un trait d’huile d’olive 
  1. Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante et ajouter la vapeur (puissance 2).
  2. Ouvrir l’avocat en deux, retirer le noyau à l’aide d’une cuillère à soupe et retirer un peu de chair pour que l’œuf ait assez de place. Réserver le reste d’avocat (délicieux écrasé avec un peu de citron vert et quelques épices). 
  3. Casser l’œuf dans l’avocat, et disposer dans les ramequins. 
  4. Enfourner sur la grille perforée pour 6/7 min environ (en fonction de la taille des œufs).
  5. Pendant ce temps, dresser les assiettes avec la mâche, les légumes et une bonne tranche de pain.
  6. Servir, bon appétit !
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  Fabienne de la famille Briet   Stéphanie de la famille Lhérété

Nouvelle-Aquitaine Famille Lhérété Stéphanie, Hugues et leurs enfants Oscar & Cerise

La famille Lhérété vit au cœur des Landes. Ils partagent avec leur enfants des valeurs d’autonomie et une grande conscience écologique…

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