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Mieux-vivre - Famille Michelin ( Lola ) Compote Pommes Poires Noix Caramélisées

Je n’avais jamais utilisé de mixeur plongeant de ma vie avant de devenir ambassadrice Bosch. C’est Nicolas qui a insisté pour qu’on en prenne un. J’étais sceptique mais c’est lui le chef en cuisine alors je lui ai fait confiance. Et je dois bien avouer qu’il n’y a rien de plus pratique que cet appareil pour réaliser les soupes et les compotes. On en profite pour vous proposer une recette de saison.

©Lola - @lolaetsesminis
©Lola - @lolaetsesminis

Vous aurez besoin de :

6 poires
6 pommes
30 grammes de beurre
Sucre de coco ou sucre blanc
50 grammes de noix 
50 de sucre glace 
1 citron


Temps de préparation : 10 minutes + 40 minutes de cuisson

Pour réaliser la compote :

  • Eplucher les pommes et les poires.
  • Couper les fruits en quartiers et ajouter le jus de citron.
  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole y ajouter les morceaux et les faire cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes.
  • Remuer régulièrement pour une cuisson homogène des fruits.
  • En fin de cuisson ajouter le sucre à votre convenance et laisser cuire encore 10 minutes sans le couvercle.
  • Une fois la cuisson terminée, à l’aide de votre mixeur plongeant, mixer les fruits.
©Lola - @lolaetsesminis
©Lola - @lolaetsesminis

Pour réaliser le concassé de noix :

  • Concasser de manière grossière les cerneaux de noix.
  • Dans une poêle bien chaude verser le sucre glace et les noix, remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Le sucre va rapidement caraméliser.
  • Verser les noix sur du papier cuisson ou dans un plat et laisser refroidir. 

Ajouter les noix à votre compote, déguster votre préparation tiède ou froide.

Bretagne Famille Michelin Lola, Nicolas et leurs enfants Kéziah & Soel

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